Les orteils dans le sable, les pieds sur terre.

28 juin 2008

Chûtes Luxville et petite recette facile!

Il semble que je prenne beaucoup de retard ces derniers temps. Mon ménage n'est pas à jour et je ne prend pas le temps d'écrire ici bien souvent. Le bon coté est que je me garde occupée =) Eh oui entre le travail, l'organisation de ma première partie de vampire et le reste de ma vie sociale, il ne reste pas grand temps. Beaucoup de changements se dessinent à l'horizon et je me dois de tout prendre une journée à la fois.

Alors voilà, je vous propose aujourd'hui les toris meilleures photo, à mon avis, de ma dernière expédition aux chûtes Luxville.

Une petite dernière que je trouvais bien réussie et assez particulière :

Et finalement, voici la recette toute simple que je vous ai promise!

Chana Masala

1 canne de pois chiches
2 oignons
4 gousses d'ail
1 c. table de cumin
1 c. table de coriande
1 c. thé de curcuma
1 c thé de paprika
1 c thé de garam masala
jus d'un citron
coriande fraîche au goût
mente fraîche au goût
1/2 canne de tomate entière ou en cubes (ou 3-4 tomates fraîches)

Sauter les oignons et l'ail. Ajouter les épices et le jus de citron. Ajouter les tomates en cubes et laisser mijoter pour environ 10 minutes. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires. Ajouter la coriande et la menthe.

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07 avril 2008

Ma bibliothèque culinaire

Je désirais partager avec vous les livres que j'aime bien consulter, puisque j'ai un peu honte de l'avouer, mais jusqu'à maintenant, j'ai rarement indiqué les sources de mes recettes. Après m'être rendue compte que ce n'était pas très correcte, j'ai décidé de les indiquer à partir de maintenant. Je ne suis plus certain pour les recettes déjà publiées, à savoir lesquelles proviennent du web, de mes livres et lesquelles ont été griffonnées par des amies et des collègues en vitesse...

Alors pour tenter de réparer un peu cette erreur, qui venait peut-être en grande partie d'un manque de conscientisation, je vos donne un aperçu des ouvrages qui figurent dans les étagères de ma cuisine et ceux que j'aimerais bien qui y soient, mais que mon budget d'étudiante ne me permet pas.

Livres faisant partie intégrante de ma cuisine

Livres que j'aimerais bien me procurer un jour

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Le retour du printemps et le goût irréstible du feu de camps

Le printemps est finalement arrivé, chassant peu à peu l'hiver. Les températures se réchauffent à un rythme incroyable. Hier, j'ai même pu aller courir avec simplement un chandail légé et aujourd'hui, en ce moment même, le thermomètre afficher 7*C!! La joie quoi!

Alors comme promis, un recette de cupcake aux S'mores parce qu'à peine le printemps arrivé, je rêve déjà aux rencontres amicales autours d'un feu de camps lors des fins de semaines de camping. Cette recette est tirée de Vegan Cupcakes Take Over the World.

Cupcake S'mores

Ingrédients :

3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse d'huile de canola
2 c. à table de mélasse
1/4 tasse de yogourt de soya
1 1/4 tasses de "lait"
1 c. thé d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c. thé de poudre èa pâte
1/2 c. thé de bicarbonade de soude
1/2 c. thé de canelle moulue
1/4 c. thé sel
1/2 tasse de miettes de biscuits graham

Préparation :

Préchauffé le four à 350*F. Mettre les moules en papier dans la plaque à muffin.

Mélanger la cassonade, l'huile, la mélasse, le ogourt, le lait et la vanille dans un grand bol.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbanoda, la canelle et le sel dans un bol distinct et mélanger. Ajouter les miettes de biscuis graham et mélanger à nouveau.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois étapes, en mélangeant bien après chaque addition.

Remplir les moules. Enfourner pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en sorte propre. Laisser refroidir complètement avant de décorer.

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29 mars 2008

Colis de Pâques de ma NSP

Cette semaine j'ai reçu le colis de ma NSP, et je dois avouer que je la trouves très talentueuse! Même si tout est encore recouvert de plusieurs pieds de neige ici, ce colis aura certainement amené beaucoup de soleil dans ma cuisine. Il semble aussi qu'il ait attisé l'intérêt de ma petite Calypso, qui suivra sans doute maintenant nos échanges de près ;)

Plusieurs délicieuses gâteries, des formes en meringues, de bonbons à croquer aux saveurs d'agrumes (heh, oui j'y ai déjà goûté :p) et des Kinder surprise... Vous pouvez imaginer la réaction de ma douce moitié en les voyant : ouuuuuhh!!

Dans les choses fait main par L, il y a un très joli sac, très coloré. J'adore l'agencement de motif, c'est sans doute la premièere chose qui a attiré mon regard =) Il y a ensuite une petite poule pour les épingles et une grande poule qui m'a bien intriguée!!!

Mais j'avais bien deviné et il s'agit bel et bien d'une couvre-théière? Juste les bonnes dimensions et tellement mignonne!

Avec tout ça, mon amie n'a pas encore reçu son colis... Peu importe que j'essais d'envoyer en avance, mes colis tardent toujours =s Ce doit être la poste canadienne! Mais bon je n'en dit pas plus, j'attendrai qu'elle reçoive le sien!

Et là-dessus, je lui dit un gros merci! Et je vous rapelle que vous pourrez voir ses propres commentaires sur l'échange sur son blogue : c'est par ici!

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19 mars 2008

Pâques et petit guide de cuisson pour les légumineuses réhydratées

Pâques est arrivé et est déjà partie. C'est le dur retour au boulot. J'ai néanmoins réussi à accomplir beaucoup de choses cette longue fin de semaine... Beaucoup de ménage notamment. Et avec Pâques, est venu le printemps... Bon, ok, il n'est pas tout à fait arrivé (un banc de neige de trois mètres de haut recouvre encore ma pelouse...), mais on le sent venir, même s'il tarde. La preuve, non seulement je fais du ménage dans mon appartement, mais aussi ici, sur mon blogue.

Pâques m'amène à partager avec vous cette photo, qui illustre un chatte plutôt curieuse qui se penche sur le colis destiné à ma NSP, du blogue Éclats dans mes liens d'amis. Le paquet a été plutôt difficile à assembler, puisque la taquine se plaisait à se sauver avec différentes pièces du colis!!! Maintenant qu'il est envoyé, il ne reste plus qu'à attendre que la poste (toujours assez lente) livre mon paquet en France.

Autrement, j'avoue que ça fait longtemps que j'ai posté de nouvelles recettes, je vous donnes donc un aperçu des recettes à venir :

Cupcake aux carottes et raisins secs

Salade de quinoa, de haricots noirs et de mangue

Cupcake S'mores

Et pour vous tenir informer, je me permets d'ajouter des renseignements purement techniques sur la cuisson des légumineuses réhydratées (légumineuses séchées qui ont trempées pendant une nuit entière). J'espère que ces informations vous seront utiles!

***Toutes les légumineuses de cette liste doivent être trempées pour la nuit, sauf les lentilles et les pois cassés. Les informations porteront sur une tasse de légumineuses réhydratées et seront présentées selon le format suivant : légumineuse (nb de tasses d'eau/temps de cuisson).***

Haricots adzuki (3 / 50 minutes)
Haricots anasazi (3.5 / 1.5 heure)
Haricots noirs (3.5 / 1.5 à 2 heures)
Doliques à oeil noir (3 / 1 heure)
Haricots cannellino (3.5 / 1.5 à 2 heures)
Pois chiches (4 / 3 heures)
Haricots Great Northern (3.5 / 1.5 à 2 heures)
Haricots rouges (3.5 à 2 heures)
Lentilles (3 / 35 à 45 minutes)
Haricots rond blanc [pinto beans] (3.5 / 1.5 à 2 heures)
Haricots pinto (3.5 / 2 heures)
Pois cassés (3 / 45 minutes)

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22 février 2008

Calypso

Ma vie dernièrement a vu plusieurs changement : la fin de mon bacc., le début de la vraie vie "adulte" et surtout, l'arrivée d'une petite boule d'affection. Comme l'apartement est assez grand et vide, je ressentais le besoin de compagnie. Initialement, je voulais un chien, mais le propriétaire m'a clairement fait comprendre que c'était hors de question. Je suis finalement allée à la société de protection des animaux et j'y ai adopté une belle petite chatte calico de 10 mois. J'avais quelques inquiétudes au début parce que je suis allergique aux chats, mais on m'avait dit que je m'habituerais. Ça n'a pas pris de temps heureusement, après deux semaines j'avais les yeux encore un peu bouffis, mais autrement tout était rentré dans l'ordre. Je suis encore allergique aux chats, mais je me suis habituée à ma petite puce.

Alors sans plus attendre, je vous présente mon petit bébé :

J'ai eu beaucoup de difficulté à lui trouver un nom. J'avais fait une liste de tout ce qui me passait par la tête:

Zatara
Sambuca
Kahlua
Sahara
Calypso
Artemis
Aramis
Zelda
etc.

Ça m'a pris beaucoup de temps avant de prendre une décision, et je dois avouer qu'à sa première visite chez le vétérinaire, elle n'en portait toujours pas. Mais après y avoir longuement réfléchit, j'ai opté pour Calypso.

Ici, on voit Calypso qui ronronne sur les cuisses de mon amie Véro. Pas gênée pour deux cennes, elles ne se connaissaient que depuis 5 minutes! C'est vraiment une chatte très affectueuse et un peu spéciale... Ses endroits préférés dans l'apartement sont l'armoire à conserve et le bain. Elle aime tous les poufs de la maison, sauf celui que je lui ai offert en cadeau. Voilà pas si longtemps, j'ai eu un malaise et elle a veillé sur moi jusqu'à l'arrivée de mon petit ami. Et quand celui-ci a essayé de la mettre dans une chambre à part, il a eu toutes la misère du monde. Elle qui adore se faire prendre, ne voulait rien entendre de quitter les lieux.

Bref, ma petite puce s'est vraiment taillée une place ici et je dois avouer que j'ai tendance à la gâter vraiment beaucoup.

Et comme je suis de bonne humeur dernièrement, je cuisine plus. Alors j'ai finalement pu prendre une photo de ma recette de chili, pour faire le plein de protéines. Ça fait déjà plusieurs fois que je réalise cette recette, et je ne le regrette jamais. Cette version donne vraiment un nouvel éclairage au chili, tel que je le connaissais du moins.

***

Chili sin Carne al Mole
(tiré de Vegan with a Vengeance)

Ingrédients :

¼ tasse huile d'olive
1 gros onion haché
1 piment fort moyen, haché finement (j'ai utilisé des flocons de piment fort)
300g tempeh, en cube (j'ai utilisé de la fausse viande hachée)
1 poivron rouge, en cube
4 gousses d'ail écrasées
1 c. thé de canelle moulue
½ c. thé de cumin moulu
Une pincée de cardamome moulue (optionelle)
2 x 400g cannes de tomates en dés
½ c. thé de pâte chili
3 c. table de cacao
2 c. table de mélasse
2 x 400g cannes de fèves pinto
2 tasses de bouillon de légumes (ou moins)
3 feuilles de laurier (optionelles)

Chauffer l'huile dans une caserole et faire sauter les onions et le chili pour 2 minutes sur un feu moyen. Ajouter le tempeh, le poivron rouge et l'ail. Cuire pour 8 à 10 minutes sur un feu moyen jusqu'à ce que les onions soit transparrents, en brassant régulièrement. Ajouter la canelle, le cumin et la cardamome. Cuire une autre minute, sans arrêter de mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients. Couvrir et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pour 30 minutes. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

***

Et, pour finir, j'aimerais partager avec vous la chanson que j'écoute en ce moment :

Lily Allen - LDN

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21 février 2008

La journée des coeurs

Je n'ai jamais été une fan du 14 février, tout simplement parce qu'en six années en couple, je ne l'ai jamais fêté. Et ce n'était pas par choix, mes parce que mes douces moitiés de l'époque n'étaient pas intéressés. Toutefois, j'adore le concept de la St-Valentin, la fête de l'amour. Cette année, j'ai finalement été exaucée. Ma tendre moitié m'a invité au restaurant et à écouter un film. Tout ne s'est pas passé comme prévu, mais au moins j'ai eu ma St-Valentin. Pas de fleurs, pas de chocolat, mais bon, je m'en suis achetés dès le lendemain =)

La St-Valentin étant un jeudi, j'ai décidé de concocter une petite surprise à mon tour. Ainsi, mon chum a eu droit à un déjeuner au lit le dimanche.

Pour commencer, il y avait du pain doré (robot-boulanger) aux poires en forme de coeurs servis avec des fraises, du syrop d'érable et de la crème fouettée. Ensuite, des pêches, des bananes et des fraises à tremper dans de la mousse au chocolat. Le tout servi avec une adaptation de mimosa (du 7up au lieu du champagne et du jus de canneberge plutôt que du jus d'orange). Le tout accompagné de petits coeurs en canelle pour décorer le plateau.

Vous trouverez la recette de mousse au chocolat ici.

Et sans tarder, voici la recette de pain aux poires (pour un pain d'une livre et demie) :

Ingrédients :

1 boîte (15 oz.) de moitiés de poires, non égoutées
½ c. thé d’extrait d’amande
2 c. soupe de beurre ou de margarine ramolli
1 c. soupe cassonade
1 ½ c. thé de sel
1 c. thé de canelle
¼ c. thé de muscade
3 ½ tasse de farine à pain
2 ¼ c. thé levure sèche (1 sachet)

Dans un mixeur, réduire en purée les poires avec l’extrait d’amande. Verser dans le robot. Ajouter les autres ingrédients dans le robot selon l’ordre suggéré par le fabricant. Choisir le règlage pour un pain normal (sur le mien = Basic) et choisir la croûte désirée.

Et maintenant, voici ma recette pour le pain doré :

1 tasse de lait d'amande, de soya ou de riz
1 c. thé d'extrait de vanille
2 c. table de farine non blanchie
1 c. table de sucre (j'ai utilisé du sucre de date)
1 c. table de levure nutritionelle
1 c. thé de canelle
4 tranches de pain

Mélangez tous les ingrédients ensemble et laisser reposer pour quelques minutes (pendant que vous réchauffez votre poêlon enduit d'un peu d'huile).

Trempez le pain dans le mélange pour couvrir les deux côté de la tranche de pain. Tournez le pain lorsqu'il est légérement doré.

Servir avec du syrop d'érable.

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01 février 2008

Double décadence

L'hiver est une période qui est toujours plus lente pour moi, pas dans le sens que je suis moins occupée, mais dans le sens où je bouge moins. Des fois, on dirait que je tombe dans une sorte de léthargie, car tout ce que je veux faire c'est m'enfouir sous une couverte et siroter un café moka couronné d'un montagne de crème fouettée légèrement parfumée. Et quand le printemps arrive, lentement, comme une ours sortant de son hibernation, je recommence à m'activer et lentement, je me débarrasse de quelques livres en trop accumulées pendant l'hiver.

Mais il reste que l'hiver, j'aime bien le petit réconfort que le goût sucré et amer du chocolat et du café m'apporte. C'est pourquoi je tiens à partager avec vous deux recettes chocolatées dans ce billet. Malheureusement, je n'ai pas de photos à vous montrer, mais je compte en ajouter la prochaine fois que je ferai ces recettes. Et, ne vous en faîtes pas, je compte bien les refaire!

La première recette, qui a fait ses preuves, est une recette de biscuit végétalienne. Biscuit au chocolat et aux pépites de chocolat... Décadence totale. La prochaine fois j'essaierai peut-être de faire moitié pépites de chocolat noir et moitié blanc. On verra bien. Pour le temps de cuisson, je me fie en général à mon odorat : si ça sent bon, les chances sont que les biscuits sont prêts. Dernier petit commentaire, les biscuits ont tendance à devenir secs assez rapidement, mais rien qu'un bon trempage dans du café ou autre boisson ne peut régler!

Biscuits double chocolat

Ingrédients :

1/2 tasse de pépites de chocolat (à fondre)
1/2 tasse lait (de soya, de riz, d'amandes, etc.)
2/3 tasse d'huile de canola
2 c. thé extrait de vanille
1 1/3 tasse de sucre
2 c. table de fécule de maïs

2 tasses de farine
2/3 tasse de cacao
2 c. thé poudre à pâte
1/4 c. thé de sel
2/3 tasse de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 350*F.

Faire fondre les pépites de chocolat dans 1/3 de tasse de lait, soit dans le micro-ondre ou un plat de verre placé dans une casserole remplie d'eau bouillante.

Verser le chocolat fondu et le lait chaud dans un grand bol, et ajouter le reste du lait, de l'huile, de la vanille, du sucre et de la fécule de maïs.

Ajouter la farine (non-tamisée), le cacao, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat.

Former des biscuits de la grosseur voulue et enfourner la plaque à biscuit pour environ 15 minutes (moins si vos biscuits sont plus petits, fiez vous à votre nez!).

***

La deuxième est une recette bien particulière que j'ai essayé plus par curiosité que par intérêt. Une collègue m'en avait glissé un mot alors que je lui parlais de la recette de biscuits précitée. Le soir suivant, j'essayais ladite recette. Il y a de ces essais que l'on s'attend à devoir jeter à la poubelle sitôt essayée. Pour être
honnête, celle-ci en était une. Je n'avais pas d'attentes, mais je croyais la tentative destinée à l'échec. Vous vous en doutez, ce ne fût pas le cas. À partir d'un avocat, d'un peu de cacao, de sucre de datte et de sirop d'érable, j'ai obtenu une mousse très riche au goût très prononcé. La présence palpable du cacao éclipsait
complètement le goût subtil de l'avocat. J'ai bien entendu modifié la recette selon ce que j'avais sous la main, mais je vous livre maintenant la recette originale, mais n'hésitez pas à la modifier.

Mousse au chocolat divine

(Celle-ci a été faite pour la St-Valentin, et j'ai utilisé des pruneaux parce que je n'avais pas de dattes.)

Ingrédients :

1/2 tasse de dattes, réhydratée

1/2 tasse de syrop d'érable

1 c. à thé d'extrait de vanille

1 1/2 tasse d'avocat pilés (environ 3 avocats)

3/4 tasse de cacao ou de poudre de carob (sp?)

1/2 tasse d'eau

Préparation :

Dans un mixeur, mélanger les dattes, le syrop et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les avocats pilés et le cacao et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'eau et bien mélanger. Le mélange peut être congelé.

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29 janvier 2008

Randonnée de raquette - Janvier 2008

Une saison a passé depuis mon dernier message... Le temps file tellement vite! Beaucoup de choses se sont produites depuis mon dernier billet : j'ai obtenu mon diplôme, j'ai suivi ma formation de plongée sous-marine, j'ai commencé à travailler à temps plein...

Un peu à bout de souffle, je partage aujourd'hui avec vous des photos de ma dernière expédition photographique. Armée d'une paire de raquette, j'ai bravé le froid pour aller prendre des photo de mon Québec en hiver. Comme à l'habitude, je n'affiche que les trois plus belles à mon avis. Et chacune accompagnée d'un haiku sur l'hiver.

entre les racines
un trou gelé
où quelque chose dort

le silence
rien d'autre à en dire
de la neige

aube d'hiver
le croissant de lune
lent à s'effacer

Posté par Azalea à 04:11 - Carnet d'observation - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

02 novembre 2007

Sentier du mont King

Je suis en déménagement en ce moment, alors je ne pourrai rien poster de nouveau pour quelques temps. Alors en attendant je partage avec vous mes trois photos préférées de ma dernière expédition de photo au mont King, dans le parc de la Gatineau. Voici donc le sentier King, vu de ma lentille :